全国开设矿物资源工程专业的大学有北京科技大学、河北工程大学、鄂尔多斯应用技术学院、南华大学、广西大学、贵州大学、西安建筑科技大学华清学院等，以下是具体大学名单一览表，排名不分先后，希望对大家有所帮助。如有变动，还以学校最新公布的名单为准。
| 序号 | 专业名称 | 学校名称 | 所在省份 |
| 1 | 矿物资源工程 | 北京科技大学 | 北京 |
| 2 | 矿物资源工程 | 河北工程大学 | 河北 |
| 3 | 矿物资源工程 | 鄂尔多斯应用技术学院 | 内蒙古 |
| 4 | 矿物资源工程 | 南华大学 | 湖南 |
| 5 | 矿物资源工程 | 广西大学 | 广西 |
| 6 | 矿物资源工程 | 贵州大学 | 贵州 |
| 7 | 矿物资源工程 | 西安建筑科技大学华清学院 | 陕西 |
矿物资源工程专业是1999年在原采矿工程专业的基础上改造而成的本科专业，不同的院校开设的培养方向有所不一样，主要来说有以下几种：矿物资源开发工程（有些也称采矿工程）、矿物加工工程、安全工程。矿物资源开发工程（采矿工程）方向培养从事矿物资源开发的高级工程技术人才，培养学生在矿物资源开发、现代矿山开采系统的规划设计与开发、工程设计、企业生产与经营、技术与行政管理、安全技术及监督、科学研究与技术革新、矿山生产管理等方面的基本能力和创新意识。
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