1、适应我国旅游建设发展需要，具有专业必须的文化基础知识和烹调专业知识，具有良好的烹调职业素养，具有现代烹调理念的核心专业烹调技能，能适应现代餐饮业、酒店业发展需要的高端技术技能型人才。
2、教学特色是什么？有哪些主要核心课程？
以餐饮行业和岗位需求为导向，加强烹调理论知识和基本功内容，立足福建天然健康菜品特色，适应国内餐饮文化和国外主流西餐文化发展趋势，基于工作过程构建课程体系，实行理-实一体化教学。
主要核心课程：烹调概论、烹调烹饪基本功、烹调烹饪工艺美术、中西烹调烹饪原料、烹调工艺、面点工艺、西餐工艺、中国名菜、海南地方风味、中外名点心、烹调化学、烹调烹饪微生物、烹调营养与卫生、中医饮食保健、现代厨房管理等，还有艺术修养、创新创业、职业资格考证、现代学徒制企业实践等选修课程。
3、工作环境是什么？星级酒店、豪华邮轮、自主创业等
4、实践条件怎么样？
5、在学校期间获得什么国家职业资格证书？
中式烹调师三级/中式面点师三级/公共营养师三级
6、职业发展空间如何？
星级酒店：厨工→炒锅厨师长→行政总厨。豪华邮轮及国外酒店工作收入更高。
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