1、大数据与会计专业
2009年，会计专业被山东省教育厅批准为省级特色专业建设点。2015年荣获省级会计电算化教学团队；我院会计专业从2015年到2017年连续三年作为山东省教育厅指定中职会计专业的省培基地。目前该专业现有专兼职教师60余人，教授2人，副教授5人，双师型教师比例占比89.1%。多次参加山东省沙盘创业大赛，荣获特等奖、一等奖、二等奖。2011年7月，我院会计专业代表队代表山东省参加第七届沙盘模拟经营大赛在国赛中获得了冠军。2018年、2020年荣获山东省“福斯特”杯财税技能大赛二等奖，2020年获山东省第四届黄炎培职业教育创新创业大赛二等奖。本专业主要面向金融、财务及相关行业、企事业单位，培养具有扎实的基本理论知识，从事财务管理技能应用型人才。我院会计专业自2009年来为苏宁集团、中国平安保险有限公司、中铝集团、山东税务总局等大型企事业单位输送近5000余名优秀毕业生，历年来就业率均达到98%以上。
2、大数据技术专业
大数据技术专业是新兴的“互联网+”专业，也是学院的重点特色专业。该专业将大数据分析挖掘与处理、移动开发与架构、软件开发、云计算等前沿技术相结合，并引入企业真实项目演练，依托产学界的雄厚师资，旨在培养适应新形势，具有最新思维和技能的“高层次、实用型、国际化”的复合型大数据专业人才。当下，大数据从业人员的两个主要趋势：一是大数据领域从业人员的薪资将继续增长；二是大数据人才供不应求。大数据技术专业现有专任教师10人，其中高级职称3人，“双师型”教师8人，硕士以上学位教师比例达80%以上，形成了一支业务素质高、梯队合理的师资队伍。我们立足南海信息服务产业需求，与京东、百度、南京苏宁、山东万声多家知名企业开展深度校企合作，创设职场项目情境开展专业教学，培养适应ICT产业需求的高素质复合型人才。
3、现代物流管理专业
本专业于2006年开设，2010年列为校级重点专业，2016年为山东铝业职业学院首批教学改革试点专业。现有专任教师22人，其中硕士学位8人，高级职称9人，双师教师22人，所有教师都具备一线生产工作经历，每年都有部分教师深入企业一线，了解企业需求，以备更好的教学。累计为社会培养了14届毕业生，共计2800余人。施行5333培养模式以来，专业知识更符合企业要求，学生一毕业就进入中铝集团、顺丰、京东、苏宁等大型企业，就业有保障。
4、旅游管理专业
该专业成立于2015年，是学院研究生教师占比最高专业之一。自2015年以来累计培养毕业生4届，遍布各大酒店，和景区，旅行社，从事重要管理岗位。随着国际经济的一体化，中国旅游经济和旅游产业已成为中国国民经济和世界经济产业体系中最具活力的部分。根据世界旅游组织的统计，旅游业已经成为世界最大的产业，每年还以两位数的速度在增长。旅游管理专业与工商管理并列，是管理学下的一级学科。旅游管理专业是旅游学、管理学、文化学等学科交叉的综合性专业。本发展方向及就业优势：掌握现代旅游管理专业知识和技术技能，面向旅游、酒店服务、娱乐休闲等行业的景区、旅行社、酒店管理服务的职业群。毕业后可以在景区、旅行社、酒店管理服务等领域，能够按照行业企业的岗位要求从事专业管理与服务等岗位工作。学院与行业中的各大酒店，景区和旅行社深入合作。2018年开始该专业将课堂搬到威海威大厦、威海天沐温泉度假村等威海知名企业中去，开起“企业课堂”式教学改革，产学互动，校企相融，毕业即就业是本专业最大的亮点
5、酒店管理与数字化运营专业
随着中国的经济发展和全球化进程的不断深化，高端服务行业对人才的需求越来越大，酒店管理专业毕业生呈现供不应求的局面，为了适应社会发展和企业需求，山东铝业职业学院于2021年新增设酒店管理与数字化运营专业。专业培养面向高星级酒店、餐饮企业及泛服务业，具备良好职业道德、职业素养和职业技能，能够进行商务交流与展示，具有合作精神，掌握现代高端服务业经营管理方法的国际化、应用型高级管理人才。核心课程包括了旅游学概论、现代酒店管理、旅游法规、旅游心理学、酒店英语、酒店市场营销。前厅服务与管理，餐饮服务与管理，客房服务与管理、酒店服务礼仪、酒店人力资源管理、旅游文化、民俗学、公共关系原理等课程。本专业具有一支丰富教学经验和实践操作能力、较强科研能力的双师素质的教学团队，现有专任教师25人，企业兼职教师15人，专任教师中副高以上职称的10人；“双师素质”教师的比例达80%以上，初步形成了双师素质的教学团队。学生就业将面向山东省内知名500强企业，优质4星、5星级酒店及会议会展公司及相关的行业企业，就业前景广泛。
6、空中乘务专业
空中乘务专业学生毕业后即分配至各大航空公司和机场，从事空中乘务员、安全员和地面服务、安检岗位人员。毕业生已陆续分配到海南航空、首都航空、吉祥航空、福州航空、天津航空、奥凯航空等各个航空公司和首都机场、广州白云机场、南京禄口机场、厦门机场等各机场工作。空中乘务专业目前拥有形体室、舞蹈室、化妆室、茶艺室、航空模拟舱以及空中乘务综合实训室等多个可供学生实操、模拟的实训室，全面提升学生综合素质，满足之后就业各个岗位的实操需求。
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