发酵与烘焙方向
专业联系人：
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中央财政支持的重点建设专业
湖北省现代农业职业教育品牌专业
专业特色:本专业是利用现代生物技术为食品加工生产服务的专业，主要是利用现代酶工程技术、微生物发酵技术等培养德、智、体、美全面发展，掌握生物技术的基础理论，熟悉常用的生物和工艺技术，能胜任发酵食品、功能性食品等产品的生产、研发、销售和经营管理的高素质技术技能人才。本专业拥有能满足专业实训课程、理实一体化课程、生产性实训、顶岗实习实施等实践条件要求的综合实训室，拥有5个专业实训室，2个基础实训室，总面积有1200多平方米，教学仪器设备总值达1000多万。
主干课程:食品营养与健康、食品发酵与酿造技术、焙烤食品生产技术、功能性食品、生物产品分析与检验技术、食品微生物学、食品微生物检验技术、食品生物技术、食品营销基础、食品标准与法规等。
就业前景：毕业生主要面向国内外知名食品、食品生物发酵和制剂企业，相关行政和事业单位，从事食品和发酵产品分析检测、质量监督、贮藏加工和市场营销工作，以及食品生物技术的教学、科研和工艺开发等工作。
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