山东艺术学院美术学院始建于1958年，1979年招收本科生，1998年获硕士学位授予权，2005年成为首批艺术专业硕士学位研究生（MFA）教育试点单位，2010年被批准为开展推荐免试攻读硕士学位研究生工作单位，形成了多层次的办学体系。
目前美术学学科设有绘画、中国画、雕塑、美术学四个本科专业和美术学一级学科硕士点。
2019年山东年画获批教育部中华优秀传统文化传承基地，绘画、中国画、美术学专业获批国家级一流本科专业建设点，雕塑专业获批省级一流专业。2020年美术学科获批山东省高等学校高水平培育学科。
美术学被评为省级重点学科；绘画专业被评为省级品牌专业，并被教育部、财政部批准为高等学校特色专业建设点。
近年来与澳大利亚格里菲斯大学、曲阜师范大学、韩国檀国大学等国内外高校联合培养博士生。
