矿物加工技术专业开设于1958年（原选矿技术），属于白银矿冶职业技术学院传统优势专业之一，本专业培养拥护中国共产党的领导，与我国社会主义现代化建设要求相适应的，德、智、体、美、劳全面发展，掌握选矿技术专业必备的基础理论和专业知识，具有从事本专业实际工作的核心职业能力和综合职业素质，面向生产管理一线的技术技能型人才。
开设的主要专业类课程有：电工电子技术、AUTOCAD、工程制图、物理化学、无机化学、有机化学、分析化学、化工原理、矿石学、碎矿与磨矿、浮游选矿技术、选矿试验及生产检测、磁电选矿技术、重力选矿技术、冶金概论、选矿厂设计、金属矿山环境与保护等。
