鱼子烧豆腐是一道非常美味的菜肴，它结合了鱼子的鲜香与豆腐的嫩滑，口感丰富，味道鲜美，深受许多人的喜爱。下面是这道菜的基本做法，您可以尝试在家制作：
材料
- 嫩豆腐 1盒
- 鱼子 100克
- 青蒜或葱 适量（切碎）
- 生姜 适量（切片）
- 蒜 适量（切片）
- 红椒 1个（切丝，可选，用于增色）
- 酱油 2大勺
- 盐 1小勺
- 白糖 1小勺
- 水淀粉 适量
- 香油 几滴
做法
- 准备材料：豆腐切成厚片，放入锅中加水煮沸后捞出，沥干水分。鱼子用清水轻轻冲洗干净。
- 炒香调料：锅中加油，先下入姜片、蒜片炒香，再加入适量水，水开后加入酱油、盐、白糖调味。
- 加入豆腐：将煮过的豆腐片轻轻放入锅中，小火慢炖，让豆腐充分吸收汤汁。
- 加入鱼子：待豆腐炖至入味后，加入鱼子，轻轻搅拌，使鱼子均匀分布在豆腐上，注意不要破坏鱼子的完整性。
- 勾芡收汁：最后，用水淀粉勾芡，待汤汁稍微浓稠时，撒上青蒜或葱花、红椒丝，滴几滴香油，即可出锅。
小贴士
- 调味料的比例可根据个人口味调整。
- 炖豆腐时火候不宜太大，以免豆腐碎裂。
- 加入鱼子时动作要轻柔，避免破坏鱼子的形状。
鱼子烧豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道色香味俱佳的家常菜。尝试自己动手做一做，一定会让您和家人朋友都大呼过瘾！
