香椿吃的时候是有一定讲究的，尤其是香椿的处理，刚买回来的香椿，一般是不能直接炒菜吃的，要提前焯水，这样可以去除有害物质。那么香椿买回来怎么处理呢？下面让我们具体来看看吧！
香椿是一种高度营养的蔬菜。生活中许多人喜欢吃它，但许多人不知道如何处理。通常，处理香椿时，需要先用清水清洗。洗涤后，将其添加到沸水中，烫一下，然后添加到冷水中。冲洗，以便可以将其洗净。
温馨提示：冷水冲洗主要是指冷白冲洗。香椿富含亚硝酸盐。储存时间越长，亚硝酸盐含量越高。漂白水可以大大降低亚硝酸盐含量。吃起来也更安全。
二、香椿买回来要去根吗在烹饪之前，需要清洗香椿，然后去除根和老叶子。
首先，我们将香椿洗净两次，然后在盐水中浸泡约10分钟。由于食用盐具有杀菌消毒的作用，因此可以更好地去除香椿中的细菌和寄生虫，使其食用更安全健康，还可以去除香椿特有的气味。
然后，我们在热水锅中将加工过的香椿在水中浸泡1分钟。然后我们将香椿从冷水中取出，沥干水分以备后用。我们可以看到变白的香椿已经变得非常绿色。香椿可以在烫发后除去大部分亚硝酸盐，还可以刺激香椿的香气。
三、食用香椿的注意事项1.无论购买哪种香椿，都不要选择太长的茎叶。这样的香椿肯定更老了。
2.香椿茎的厚度也很重要。许多人认为，香椿薄是更好的选择。实际上，事实并非如此。相反，请购买较厚的香脂，因为香椿会变老，并且其茎会变细。
3.香椿中含有大量的亚硝酸盐，因此在烹饪时，必须先将其漂白并除去亚硝酸盐，然后才能食用。香椿越嫩，亚硝酸盐含量越低，因此我们必须选择食用香椿。
4.如果香椿的叶子一碰到就掉下来，那么香椿的亚硝酸盐含量此时已经很高，不能再食用了。
