双皮奶是比较受欢迎的一种美食小吃，它的味道香甜可口，吃起来q弹，很多人都会自己在家做双皮奶。双皮奶一般都是蒸熟吃的，但是蒸的时间不能太久，如果蒸过头了就会影响味道和口感，但是还是能吃的。
口感变差，营养价值降低。
双皮奶的主要成分是蛋清和牛奶，两者都富含蛋白质。如果双皮奶蒸的时间长了，很可能双皮奶的口感会变差，在高温下加热时间长了蛋白质就会变性。因此，双皮奶经过长时间的蒸制，其营养价值也会降低很多。
小贴士：吃双皮奶时，需要注意时间。不要蒸太久。最好蒸得恰到好处。
双皮奶蒸过头怎么办双皮奶蒸过头还是可以吃的，除了口感变差一点，不会对身体有什么影响。
双皮奶的原料主要是水、牛奶、蛋清和糖。如果这些食材混合在一起，在锅中蒸，可以用中火蒸20分钟左右。当然，细节可以根据火力来确定。在蒸的过程中，你可以打开锅盖看看。如果表面已经凝固，可以关火，然后盖上盖子焖煮3-5分钟。如果它还没有凝固，你可以再蒸几分钟。一般情况下，双皮奶可以在大约20分钟内蒸熟并凝固。
双皮奶做成功的小技巧1、覆盖保鲜膜
很多人发现双皮奶在蒸过之后仍然是液态的。这主要是因为他们在蒸的时候没有在上面覆盖一层保鲜膜。蒸汽可以直接进入牛奶，因此无法形成。所以你可以在上面加一层保鲜膜，把双层牛奶和蒸汽分开。
2、加入醋或柠檬汁
加入柠檬汁或白醋可以去除鸡蛋的腥味，所以在制作时可以加入适量的柠檬汁或白醋。
