我们都知道，银耳是生活中比较常见的一种食材，它的吃法比较多，可以制作各种各样的美食甜汤，起到一定的滋补效果，深受人们喜欢，很多人都会经常煮银耳吃。那么银耳是当天泡好还是前一天晚上泡好呢？下面让我们具体来看看吧！
当天泡比较好。
在温度较高的情况下，银耳在水中长时间易滋生霉菌或细菌，导致其变质，产生毒素。这些毒素在高温下可能无法被杀死。因此，当室温高于20度时，银耳不宜在水中浸泡过夜。不过，如果把银耳放在冰箱里或室温10度以下的环境中，如果隔夜浸泡银耳，密封浸泡，或许银耳不会变质，可以继续烹调食用。
如果银耳提前一晚浸泡，没有变质，可以隔夜吃。但是，银耳如果长时间浸泡，其营养成分就会减少，并产生亚硝酸盐等有害成分。建议银耳浸泡时间控制在3小时左右，将银耳放入冷水或温水中浸泡3-4小时，再用清水洗净。
银耳泡几个小时最好一般情况下，最好用冷水浸泡3-4小时。
银耳浸泡三四个小时的最佳时间是用冷水浸泡。银耳用冷水浸泡三四个小时，然后除去银耳根部的杂质，用水冲洗几次。烹调前，将银耳根向上浸泡，使银耳完全浸在水中。让它静置半小时左右。
银耳是一种食用菌，几乎都是干的。烹调前需要用冷水浸泡。然而，银耳完全浸泡需要3-4个小时。它看起来像新鲜产品一样晶莹剔透。如果浸泡时间较短，硬核会留在中间，并可能夹带灰尘和其他物质，这也会影响食物的味道。
银耳怎么泡发1、冷水泡发
将银耳直接放入冷水中，加入足够的冷水，盖上黑木耳。浸泡头发需要很长时间。一般来说，浸泡需要3-4小时。一般来说，每公斤干银耳的重量为3.5-4.5公斤。因此，如果时间足够，冷水泡发效果最好，无论质地、口感、发量都是最好的。营养也是最好的，损失最少的。
2、温水泡发
这种方法比冷水泡发快得多，但对于水温要求很高，水温不能太高，一般水温可以在25°到30°左右，以免损害银耳的营养。如果水温过高，会破坏银耳的营养，影响银耳的口感。这是一个快速使用银耳的方法。一般来说，最快需要2小时左右。
