我们都知道，银耳是生活中比较常见的一种食材，它的吃法比较多，可以炖着吃，可以炒着吃，还可以凉拌吃等等，不同吃法会有不同的味道和口感，那么因而今天泡发后明天炖可以吗？下面让我们具体来看看吧！
可以炖，但不建议浸泡那么久。保存得当没有变质是可以放到第二天炖煮的。
一般来说，银耳可以泡到第二天，但银耳的营养价值很丰富。银耳的营养物质浸泡一整晚后，容易与空气中的细菌发生反应，从而滋生细菌，大大降低了银耳的营养价值。过量食用银耳对人体有害。其次，银耳中也含有大量硝酸盐，长期暴露在空气中，但一般建议银耳不宜长时间浸泡。
银耳表面富含水分，极易被细菌等微生物入侵。不过，冰箱内的温度在3-10度左右，可以有效抑制细菌繁殖。银耳的保存时间可适当延长。一般情况下，将浸好的银耳沥干，然后放入密封的保鲜盒中。
如果发现冷藏后的银耳有气泡、糜烂、异味、腐败或发酵气味，则不能食用。这是银耳汤变质的表现，应尽快扔掉，以免误食。
银耳怎么炖才黏稠1、制备银耳，首先要选择银耳。银耳好，又厚又软糯。一般来说，我们选择的银耳颜色比较暗，淡黄色，没有异味，属于正常银耳，这是一种没有硫磺熏制的银耳，是一种质量好的银耳。
2、把头发浸在凉水里。加入足够的水，因为银耳很大，需要更多的水
3、当泡沫打开时，取出银耳，撕成小银耳
4、再次清洁，多次清洁，直到干净为止
5、砂锅或电炖杯最好，加入银耳和足量的水，也可以加桃胶或红枣
6、用大火煮至小火，煮30分钟左右，中间搅拌几下，用小火糊锅底
7、一定要加足量的水，因为煮沸需要大量的水，容易干燥，直到煮沸后银耳软糯、粘稠，然后拿出凝胶，可以加入冰糖、枸杞再出锅几分钟。
8、用电饭锅或电压力锅炖银耳汤也是非常适合懒人的方法，现在是一种比较快速的炖银耳的方法。
银耳和什么炖有营养1、龙眼红枣银耳汤
材料：银耳2片，龙眼50克，红枣30克，冰糖40克，水1000克
方法：银耳用水浸泡，切去花梗，撕成小花。红枣、龙眼用清水浸泡，洗净沥干水分。将龙眼、红枣、银耳放入高压锅，加水，倒入冰糖。盖上锅盖，用大火加热蒸汽，然后换成小火，按压20-25分钟。
2、莲子银耳汤
材料：银耳、莲子、冰糖、红枣。
方法：银耳、莲子用温水浸泡20分钟。软化后，去掉银耳黄茎和莲子核。将银耳、莲子、红枣放入慢锅中，加水至银耳未过。每次加入足够的水，留出一点蒸发空间，但不要太多。这个时候不要加冰糖。用高热煨煮，然后转小火慢炖3-4小时。加入冰糖，适量，文火煮3-4小时。
