香肠吃起来很不错，做法多样，可以蒸，可以煮，还可以炒着吃等，是比较受欢迎的一种肉质食物，深受人们喜欢，很多人都会经常吃香肠。那么香肠做好要用温水冲洗吗？下面让我们具体来看看吧！
一般需要用热水清洗刚灌好的香肠。
香肠在晒之前应该在热水中煮开。目的是防止不干净的东西或微生物和细菌接触外壳，从而影响食品安全。同时,用热水清洗表面的油污,也可以防止出现霉斑,和香肠,煮,然后空气沐浴在可以干一些更快,口感也会更温柔,不改变木材容易,吃味道更香、更美味。
香肠做好怎么晾晒自制香肠通常挂在阴凉通风的地方。最好让它自然干燥而不受阳光照射。喷些白葡萄酒保持香味，直到香肠变硬。
1、灌肠后，露天放置3-5天（温度不宜高于20度，温度越低越好），使各种成分挥发渗透；（香肠直接阴凉干燥，色泽深褐色，日照3天左右，最后的颜色是鲜红棕色）。
2、干燥后，移至阴凉通风处晾晒7-10天。当香肠外面干，里面软的时候（这也是根据个人喜好）。如果你喜欢吃，可以在空气中晾干）。打包，冷冻，边吃边蒸（蒸40分钟左右）。
3、在烘干过程中，要避免被雨雪淋到，否则香肠会变酸。另外，无论是在干燥还是干燥过程中，通风都必须良好，香肠怕被覆盖，也不怕冻僵。蒸之前，最好给香肠上油。用家里的食用油做一层薄薄的。清蒸香肠鲜亮诱人！
香肠吃多了会怎么样1、营养不良一方面，盐会使肉中的营养素流失，如：B族维生素的损失，维生素C和烟酸的含量几乎为零，蛋白质也会流失，如长期食用香肠会导致营养不良。
2、诱发疾病另一方面，长期食用香肠容易过量摄入盐分，加重或引起血压升高和波动，对人体心血管系统也有危害；另外，肉类中的蛋白质含有氮，微生物代谢后可产生亚硝酸盐，这间接增加了患食管癌和胃癌的风险。
人体还具有新陈代谢和排毒的能力。少量食物可直接代谢到正常人体内，不会产生太大影响。建议成年人每次食用腌肉不超过150克，每周不超过3次。
