腰果就是长得很像“腰子”的坚果，每天吃上一点可以补充不饱和脂肪酸，油脂以及维生素等。腰果味道清甜，不管是直接当小零食吃，还是用来炒菜，都是很不错的选择。不过买腰果的时候我们要注意多看一看，挑选一下，以免买到不好的。
①购买腰果，要买形状为新月形，不要太小且不完整；
②好的腰果有香味。 如果它们闻起来太多，可能会添加一些香精，对身体不利；
③购买时一定要注意，买饱满的，没有长虫，不要发霉的；
④用手抓握时如果发粘，则说明腰果潮湿。
⑤请勿购买炒焦的或吃着有哈喇味的食物。 这表明腰果中的脂肪酸变酸了。
腰果买生的还是熟的腰果建议买熟的，熟吃的口感、营养包括安全性都比生的要好。不过买生的腰果要注意了，它顶部的假果有毒，如果没有经过高温去毒的话就是不能吃的。但基本上这种生腰果我们接触不到的，外面买的生腰果其实也是熟腰果，只不过没有油炸过，或者添加一些辅料，是原味的熟腰果。
腰果买的时候为什么没有壳这是因为腰果壳中含有有毒和腐蚀性的壳油，当接触皮肤时，它们会腐蚀皮肤并引起严重的皮肤灼伤。 因此，制造商必须在销售前卸下外壳。 然而，尽管腰果壳是有毒的，但是剥去壳壳不会影响腰果的食品安全。
不过不要吃太多腰果。 腰果含有多种过敏原，对于过敏者，有一定的进食风险。 一旦出现过敏症状，应及时停止进食。
