猪大肠也就是猪的肠子，人们总是有很多的吃法，比如直接和辣椒爆炒，或者用来做米肠、血肠等美味。不过猪大肠的“屎”臭味是我们不能忽略的，如果只是用清水清洗里面的油脂的话，异味是不容易去掉的，那么怎么清洗掉臭味呢？
1、首先用清水洗净大肠几次，放入干净的盆中，加入适量的醋，然后加入适量的面粉搅拌均匀，用力擦洗大肠，里里外外搓洗几次大肠就可以清洁猪肠中的污垢。
2、如果这个时候还有异味的话，可以加入几滴柠檬汁一起搓洗，柠檬汁本身有清香味，使用可以去除猪大肠的异味。没有柠檬汁的话可以用橘子皮代替，要和猪大肠揉一起清洗。
3、洗干净之后焯水，在水烧热了之后放猪大肠焯水，焯水完了之后再切。注意不能先切再焯，不然猪大肠会收缩，吃起来就特别老，影响口感。而且冷水下锅焯也会导致猪大肠收缩。
猪大肠臭味怎么去除1.用葱去掉猪大肠的异味，将葱切成泥，与大肠以1:10的比例混合，揉在一起直到没有滑腻的感觉，反复用水冲洗以除去异味 。
2.醋和一汤匙明矾，在清洁猪肠时，在水中加入一些醋和一汤匙明矾，揉几下，并用水冲洗几次以使其清洁。
3.盐和碱。 对于购买的猪肠，在清洁前添加一些盐和碱以减少其异味。
4.酸菜水，用酸菜水洗净猪肠，只有两次，鱼腥味可基本消除。
5.洗净米水，用米水清洗猪肠也很有效。
猪大肠会引起尿酸高吗如果本身尿酸比较高或者有痛风的人，猪大肠要少吃或者不吃，它的嘌呤含量还是相对较高的，大概是69.8mg。像动物内脏，以及海鲜、大豆制品等嘌呤都是比较高的，痛风的要少吃。如果经常是用，可能会增加尿酸，从而加重痛风，所以它是不可食用的。建议痛风患者饮食健康，多吃新鲜蔬菜和水果，补充维生素，提高免疫力，适当锻炼身体，增强体质。
