我们都知道，蟹黄是生活中很受欢迎的一种食物，它是在螃蟹里面的，一般在两边腮部的中间，吃起来很不错，营养价值高，深受人们喜欢。那么蟹黄深色浅色都能吃吗？下面让我们具体来看看吧！
一般情况下，蟹黄是黄色或橙红色的，所以颜色有深有浅是比较正常的，这种一般都是可以正常食用的，如果蟹黄颜色发绿发黑，那么这种很可能是被污染了，是不建议食用的。
螃蟹的卵巢和消化腺呈橙色，味道鲜美。蟹黄不是蟹黄，虽然成分和蟹蛋基本相同，但两者有本质区别。的确，蟹黄中确实含有尚未排出体外的卵母细胞，但还有其他蟹器官、腺体、组织液等物质，这些都不是纯蟹卵。当蟹黄变大，呈鲜橙色时，母蟹的性腺已经成熟。此时，蟹卵产生并排出体外，留在性腺中的卵细胞仍然是蟹黄的一部分。
蟹黄的食用人群适合大多数人。
1.适用于有外伤，骨折，瘀血，肿胀，疼痛，胎盘残留，宫缩乏力，劳动能力低下的孕妇，胎儿进食缓慢，特别是蟹爪的人群；
2.脾胃虚寒，大便稀疏，腹痛微弱，感冒不愈，风病，顽固性皮肤瘙痒症；
3.月经过多，痛经，孕妇不宜多吃螃蟹，尤其是蟹爪。 蟹黄不适合经期妇女，脾胃虚弱的人禁用。
蟹黄的食用禁忌蟹黄营养丰富，因此有一些禁忌。让我们看看：
1不要吃死螃蟹的蟹黄
因为如果螃蟹死了，他的肉和内脏就得不到很好的保护。相反，会使肉腐烂，肉上会滋生寄生虫，他体内的蟹黄危害更大。因此，死蟹不能吃。
2不要吃隔夜螃蟹蟹黄
蟹黄含有大量的组胺酸。在某些维生素的作用下，螃蟹的组氨酸会分解成组胺，组胺是一种毒素。高温不能破坏它，所以不能吃。最好现在就买来煮。
3.不要吃生螃蟹蟹黄
现在人们想出了很多奇怪的吃法来换新的吃法。他们感觉很好。不过，不建议多吃。最好不要吃，因为螃蟹体内有各种致病微生物，尤其是体内并殖吸虫幼虫的卵。并殖吸虫幼虫卵在蟹体内的感染程度很高，抗性很强。单用黄酒和白酒浸泡是不能杀死的。吃生螃蟹或喝螃蟹极强极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入大脑，也会引起瘫痪，所以最好不要多吃。
