螃蟹是秋季很受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，口味丰富，有辣味的、有蒜蓉的、还有咸蛋黄口味的等等，深受人们喜欢。那么螃蟹蒸久了会不会老不好吃呢？下面让我们具体来看看吧！
螃蟹蒸久了肉质会变老。
如果螃蟹蒸得太久，最明显的一点就是对蟹肉质量的影响，这将直接影响蟹肉的质量。 螃蟹本身味道鲜美，多汁。 但是，由于高温环境，螃蟹会受到影响。肉中的水被蒸出，使肉变紧。如果水在高温环境下长时间蒸发，就会变得比较柴比较老，不够鲜嫩，因此，如果将蟹蒸太长时间，将直接影响蟹的质地和味道。
螃蟹蒸多久合适一般15—20分钟就可以了。
通常，我们以蒸煮的形式在家中吃螃蟹。 蒸时，每个人都应把握时间。 通常，蒸约20分钟就足够了。 如果蒸的时间太长，会使蟹肉变薄。 如果老了，味道不是很好吃，所以请多加注意。 禁止将螃蟹生吃。 吃生的螃蟹很容易感染螃蟹中所含的细菌。
蒸螃蟹时，最好将其浸泡在冷水中，以便可以将螃蟹中的杂质浸泡。 螃蟹更腥。 蒸时，可以加一些料酒或放几片生姜，这样蒸好的螃蟹会很好吃。
蒸螃蟹要注意什么第一：蒸蟹时，最好将腿绑在一起蒸，以防蟹腿在蒸煮过程中掉落。 购买螃蟹时，它们通常直接与商人捆绑在一起。 如果不捆绑，则商家可能将其捆绑。
第二：蒸螃蟹时，在锅中加一点葱，姜和料酒，以抑制螃蟹的腥味。
第三：蒸时，蟹壳朝下。 如果放在前面，蟹籽和蟹膏会从蟹壳的裂缝中流出。
第四：蒸时应一次蒸。 不要随意打开盖子，因为这会影响螃蟹的质地。
第五：进食时，可以与醋和姜一起食用，以减轻螃蟹的寒冷。
