南瓜是耐储存的蔬菜，其实一时吃不完没关系，只要没有切开，一般情况下可保存几个月，即使切开了，放置冰箱里冷藏也可保存半个月。家里南瓜太多了，可以换着口味吃，多做几种吃法。
一、南瓜炖螃蟹：南瓜削皮去瓤切成小块，螃蟹剥离外壳用刷子刷干净，切成两半，热锅下油爆香葱姜，然后加入南瓜翻炒至半熟，加入螃蟹和水，水没过食材，小火焖煮15分钟后，再加入生抽、蚝油和食盐继续焖煮5分钟即可。
二、南瓜饼：南瓜削皮去瓤切小块，放入电高压锅隔水蒸，插上电源，按下煮饭键，落阀后端出南瓜，将南瓜用调羹压成糊状，加入糯米粉和适量白糖、食盐搅拌和面，面团至不沾手，搓成长条，切成等份的剂子，用手压成圆饼皮，皮中央放入豆沙等馅，合拢再揉成圆球，压扁成圆饼，热锅下油，油至5成热放入南瓜饼中小火慢炸，炸至两面金黄时，撤入椰蓉即可。
三、南瓜粥：磨白莲浸泡2小时后，去除残留的外皮，沥干水分备用，南瓜削皮去瓤切成薄片，花生米洗干净，选用有粘性的米洗干净，然后将米、南瓜、莲子、花生米混合在一起，放入电高压锅中加入清水，清水的量为食材的5倍，按下煮粥键，待落阀揭开盖子，撒入几粒枸杞，再盖上盖子焖10分钟即可。
四、南爪馒头类：南瓜可以做馒头、卷子、发糕等许多早点。以南瓜馒头为例：南瓜削皮去瓤切成小块，放入蒸锅隔水蒸15分钟，然后用勺子捣成泥状，用温水将酵母划开，倒入南瓜泥中，加入面粉和面，面团至不沾手，用保鲜膜盖住醒发，醒发至2倍大时，再次揉面排气，然后搓成直径4厘米的长条，再切成3厘米的剂子，放入蒸锅，蒸垫需垫上湿润的蒸笼布，剂子间需留有空隙，盖上盖子再次醒发至1.5倍大小，开火蒸制15分钟后关火焖5分钟即可。
五、南瓜酱：南瓜削皮去瓤切成薄片，晾晒至半干，放入蒸锅中隔水蒸15分钟，糯米熬成稠粘状，放入蒸熟的南瓜里，加入食盐、白糖、辣椒面、橘皮、姜末、生抽等调料搅拌成糊状，再隔水蒸10分钟，用筷子夹成一小团一小团的，放入晒盘晾晒至表面不沾手即可。
南瓜怎样保存1年不会烂1、在农村常用的储存多是直接存放在室内，在室内地面上可以铺上些干草或者作物秸秆等，把收获后的老南瓜进行堆放，堆放时每一堆20个左右为宜，不要一次性堆放太多，堆放时要做到把南瓜生长时贴地面的一面朝下，注意室内通风防潮，防止阳光射，冬季封闭好门窗防寒，或用毡子覆盖南瓜。
还有就是用地窖储存，地窖有着适宜的稳定温度，这也是南瓜最好的存放环境，在地窖的地面上也要铺上一层干草或作物秸秆等，把收获后的南瓜放入地窖内码好，在存放时要注意剔除那些有创伤或有病害的南瓜，还要注意在下霜之前收获南瓜，避免南瓜被霜打了。
在此还有对切开南瓜临时存放的一个小妙招，由于南瓜个头比较大，一次性吃不完，又不知道该如何处理，我这里告诉你一个方法，把切开的南瓜去瓤，在切口处用盐均匀涂抹，然后用保鲜膜封闭，存放到冰箱的冷藏里就可以了。
南瓜为什么长很多疙瘩南瓜表面上的疙瘩形成是由于生长环境和自身原因，很平常，用不着大惊小怪，若是不爽的话，直接削掉不食用即可。
植物的美就是它们的天然生长，成长过程在环境影响和发展之路各有各的不同，也就是大同小异的差别之类。
