花椒种子与一般的种子不同，是由厚重的油脂保护层包围起来的，油脂保护层让其与外界很好的隔离了开来，接受不到外界的营养物质与水分，它们没有办法进行生长发育长出芽的，因此想要花椒种子发芽，最重要的步骤便是脱油，除去表层的那块油脂保护层。
第一种便是用水泡，这里的水是一种特制的液体，是由洗衣粉调和而成的，洗衣粉具有去除油脂的作用，花椒种子的油脂也是可以被去除的，被温水熔化了的洗衣水便可以倒入水缸里面去给花椒去油了，温度一般在五六十度。
第二种方法也是通过洗衣水来进行的，不过是需要加入写外界的力量，需要将花椒种子进行搓洗，或者是用木棒进行鼓捣，让其表皮的油脂层被破坏然后露出其表面的那一层褐色的种子色。
想要力度大点，还可以用轻浸泡清洗的方法，因为洗衣水中有大部分的油脂，所以粘度比较大，不是很好的让油脂脱落，此时将其放入清水中进行搓洗，没多久就可以除掉表面的油脂层了，再捞出来晾干就可以了。
一般来说没有经过特别的处理，花椒种子自己是不会发芽的，若是真的无意间发现其发芽了，也是没有关系的，因为其生命力比较顽强，埋在土里后续也能很好的生长发育的。
花椒可以大面积种植吗可以。
1、花椒属于经济类作物，一般其价格随着市场的波动而变化。因为市场前景乐观，带动了农户坚持种植的打算，从几亩地扩大到几十亩、几百亩。
2、在山区平原地少、山丘地多，一般是一个山头连接一个山头，这种得天独厚的环境是属于树类的作物，尤其是花椒。
3、从种植农户的情况看，以农业为主的农民，花椒可以顺带着种植。因为花椒树生长过程中并不需要大量的人工细心管理，种植工艺比较简单。
所以说，花椒可以大面积种植，但是并不是所有的地方均可以大面积种，需要结合当地的天气、温度、土壤、种植习性等方面考虑，假如一味的种植，会产生不好的效果，采收量大不易出售。
什么地方的花椒好花椒，分类有红花椒和青花椒。青花椒主要分部在西南地区，以重庆九叶青为代表。
红花椒，最为著名的就数大红袍了。代表性的有韩城大红袍，成熟期为农历7月，粒大肉厚，色泽暗红，麻味醇厚，产量高。
凤县大红袍，陇南大红袍，四川汉源大红袍，四川茂县大红袍，都具有麻香味，特点非常突出，品质也非常好。凤县花椒是国家原产地特色保护品种，茂县大红袍曾经是贡椒。
