2023年湖北省高职单独招生考试
酿酒技术专业技能考试大纲
（荆州职业技术学院制定）
一、考试性质
2023年荆州职业技术学院酿酒技术专业单招技能操作考试（以下简称技能操作考试），是由中等职业学校（包括中等专业学校、职业高中、技工学校）相关专业毕业生参加的选拔性考试。
二、考试方法
考生必须参加学校组织的文化素质考试和职业技能测试，其中酿酒技术专业职业技能测试200 分，对取得中级（含中级）以上职业技能等级证书的化工类中职毕业生，可以申请免予职业技能测试。
酿酒技术专业职业技能测试在实训场地进行技能操作考试，考生报名后，必须参加两个必考实践考试项目，单项考试时间45分钟。
三、考试内容与评分办法
（一）（必考项目1）溶液配置
序号 | 操作步骤 | 操作基本要求 | 评分标准 | 分值 | 得分 |
1 | 计算 | 按照配置要求（配置10%给定溶液100ml）计算出所需溶质的量； | 计算无误（需量取10ml给定液体） | 20 | |
2 | 量取 | 选择量筒后拿起细口瓶，扶稳量筒瓶口，紧贴量筒上沿，慢慢倾倒液体； | 选择合适量程的量筒（10分）；细口瓶瓶塞倒置于桌面上（10分）；细口瓶标签面向手心（10分）； | 30 | |
用胶头滴管向量筒中逐滴加入溶液，直到凹液面最低处达所需刻度； | 滴管悬空竖直放在量筒上方，滴管下端距口1厘米左右（10分）；视线与量筒内凹液面最低处齐平（10分）；边加边观察（10分）； | 30 | |||
3 | 混匀 | 滴管、细口瓶放回原位，把量好的液体倒入指定烧杯内；用上述方法量取相应体积的蒸馏水倒入指定烧杯内并摇匀； | 细口瓶标签向外放回原处； | 10 | |
4 | 仪器清洗 | 清洗所用过的仪器，并恢复到原位。 | 仪器药品复位符合要求。 | 10 | |
项目合计得分 | |||||
（二）（必考项目2）定容
序号 | 操作步骤 | 操作基本要求 | 评分标准 | 分值 | 得分 |
1 | 清洗 | 将给定容量瓶用洗液洗干净； | 反复冲洗3次，直至内壁不挂水珠为洗涤干净（5分）；在容量瓶内装入半瓶水，塞紧瓶塞，用右手食指顶住瓶塞，另一只手五指托住容量瓶底，将其倒立，观察容量瓶是否漏水（5分）； | 10 | |
2 | 转移 | 将待定量的溶液沿着玻棒慢慢倒入容量瓶中； | 检查待定量溶液是否放置室温（5分）；玻璃棒下端应靠在容量瓶刻度线以下（10分）； | 15 | |
3 | 洗涤 | 用蒸馏水洗涤烧杯和玻璃棒2～3次，并将洗涤液转入容器中，振荡，使溶液混合均匀； | 转移时玻璃棒下端应靠在容量瓶刻度线以下（10分）； | 10 | |
4 | 定容 | 加蒸馏水至容量瓶2/3处，水平摇动容量瓶，初步混合溶液；加蒸馏水至标线0.5～1厘米左右时，改用胶头滴加蒸馏水，使液体弯月面的最下缘与标线正好相切；若加水超过刻度线，则需重新配制。 | 加入蒸馏水时，不要加至细颈处，以方便振摇（10分）；加入蒸馏水至标线附近时，放置1分钟，再定容至刻度（10分）；胶头滴管加液时，要保持竖直，不能伸入容器，不能接触容器内壁（20分）； | 40 | |
5 | 摇匀 | 盖紧瓶塞，用倒转和摇动的方法使瓶内的液体混合均匀。 | 倒转时左手掌心托住瓶塞，右手指尖托住瓶底，倒转10次（10分）；将瓶塞稍提起，使瓶塞周围液体流下，并旋转180°，再重新塞好瓶塞（10分）；再按同样方法倒转5次（5分）。 | 25 | |
项目合计得分 | |||||
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