卤水豆腐和石膏豆腐吃着有什么不一样 卤水豆腐好吃还是石膏豆腐好吃

我们都知道,豆腐是用大豆制作而成的一种食物,它含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等,吃起来香滑可口,很多人都喜欢吃。豆腐有两种,一种是卤水豆腐,另一种是石膏豆腐。那么卤水豆腐和石膏豆腐哪个好吃呢?下面让我们具体来看看吧!

卤水豆腐和石膏豆腐吃着有什么不一样 卤水豆腐好吃还是石膏豆腐好吃

卤水豆腐和石膏豆腐哪个好吃

豆腐脑南北吃法不一样,这豆腐南北也是各有所爱。为什么卤水豆腐还被称作北豆腐,因为北方的豆腐基本都是卤水点豆腐,石膏豆腐则在南方更盛行,这是不同的制作工艺造成了不同的饮食习惯。要说哪种豆腐更好吃?北豆腐口感厚实,南豆腐细嫩软滑,各有千秋。

卤水豆腐和石膏豆腐除了口感不同之外,其实营养蛋白质、钙和镁的含量也不一样,传统工艺制作的卤水豆腐营养物质含量更高一些。市面上还有不少打着豆制品幌子却并不是纯正的豆制品的食物有很多,向鱼豆腐,千叶豆腐、日本豆腐等,都不是正宗的豆制品,甚至和豆腐一点关系也没有,只是外观有点相似罢了,这种所谓的豆腐一定要少吃。

怎么区分卤水豆腐和石膏豆腐

卤水豆腐和石膏豆腐非常好区分,卤水豆腐表面看起来粗糙些,颜色微黄,切面呈现少量不均匀孔洞,拿在手上不会晃动,装进塑料袋里也不容易破碎。而石膏豆腐看起来非常光滑细嫩,颜色洁白,切面没有孔洞,拿在手里会晃动,为了避免破碎,所以大部分的石膏豆腐都是盒装的。

卤水豆腐的含水量低于石膏豆腐,所以也称为老豆腐、北豆腐。卤水豆腐的豆腥味比石膏豆腐浓,质地更柔韧,适合碱、炸、炖、烤、焖等,卤水豆腐比较有代表性的美食有:家常烧豆腐、锅贴豆腐、脆皮豆腐、白菜炖豆腐和豆腐圆子等。

石膏豆腐的含水量达到百分之九十,也被称为嫩豆腐,南豆腐。石膏豆腐口感非常细嫩,但是豆腐味比较淡,一般用来凉拌、煮汤的比较多,像皮蛋豆腐,西湖牛肉羹还有开胃羹,里面的用到的豆腐都是嫩豆腐。

卤水豆腐和石膏豆腐适合做什么菜

卤水豆腐有一种微微发苦的味道,吃起来也会有一种微微发苦的感觉,豆腐的口感稍微偏老,适合做麻婆豆腐等需要重口味调和的菜,也比较适合做耐煮的菜,比如炖鱼等,这种豆腐一般不容易碎,而且因为这种微苦的口感配合重口味的调味儿会有一种特殊的味道,喜欢的人就会很喜欢,但是不喜欢的人就会很不喜欢。

石膏豆腐比起卤水豆腐的话就没有那种微苦的味道,但相对的它会有一种微酸的味道,混合着豆子特殊的味道比较适合清口吃,凉拌或者煮汤,涮锅等。而且也比较适合小孩子吃,因为没有特别怪的味道,小孩容易接受。

来源:网络数据
首页点赞

高考相关内容

SQL Error: select * from ***_ecms_news where classid= order by id DESC limit 8

高考备考专题

高考最新文章

喜茶空气巧克力波波多少钱一杯 喜茶空气巧克力波波好喝吗

我们都知道,喜茶在每年圣诞节之前都会推出一系列的节日限定饮品,今年也不例外。空气巧克力波波就是最近刚刚上市的一款新口味饮品,它里面的内容超级多,有浓浓的巧克力,有香香的鲜奶油等等,味道超级棒,深受人们喜欢。那么喜茶空气巧克力波波多少钱一杯呢?下面让我们具体来看看吧!

喜茶,波波

琉璃美人煞结局是悲剧还是喜剧 琉璃美人煞剧情介绍

近几年由小说所改编的电视剧可是观众的大爱,这不由袁冰妍、成毅等人领衔主演的琉璃美人煞也将登上荧幕。那么琉璃美人煞结局是悲剧还是喜剧?我们一起来看看。

琉璃美人煞,电视剧

雨刮器刮了还脏怎么回事 雨刮器不归位是啥问题

汽车雨刮器一般都在前挡风玻璃上,有的车型在车尾也会有雨刮器设置。雨刮器和玻璃水配合使用可以清洗前挡风玻璃,遇见雨雪天气是,雨刮器还能帮助清理驾驶位的视野。那么雨刮器刮了还脏是怎么回事呢?

雨刮器,归位,脏

自行车两个轮子为什么不会倒 自行车怎么学会平衡

自行车和汽车都是可以上路的车,但是自行车就只需要两个轮子。要说稳定,肯定是四个轮子的汽车更牢靠,但是会的人骑自行车也不会倒。

自行车,轮子,平衡

喜茶圣诞m豆拐杖包多少钱一个 喜茶圣诞m豆拐杖包好吃吗

我们都知道,喜茶每年圣诞节的时候都会推出很多的圣诞限定新品,圣诞m豆拐杖包就是其中很受欢迎的一种新品,它内容超级丰富,吃起来口感超级棒,深受人们喜欢。那么喜茶圣诞m豆拐杖包多少钱一个呢?下面让我们具体来看看吧!

喜茶,圣诞

朱顶红啥季节开花 朱顶红开花后怎么护理

朱顶红是甚或中常见的一种花卉,由于其花开艳丽且香气浓郁因而深受人们的喜爱。那么朱顶红啥季节开花?朱顶红越养越少怎么补救?下面小编就为大家一一讲解,希望对大家有所帮助。

朱顶红,花期

泡椒鸡爪可以用不锈钢盆泡吗 泡椒鸡爪用什么器具泡最好

我们都知道,泡椒鸡爪吃起来酸辣可口,味道超级棒,是比较受欢迎的一道菜,很多人都会喜欢吃泡椒鸡爪,有些人也会在家做泡椒鸡爪。做泡椒鸡爪是有一定讲究的,尤其是容器的选择。那么泡椒鸡爪可以用不锈钢盆泡吗?下面让我们具体来看看吧!

泡椒,鸡爪,不锈钢

蟹爪兰为啥会出现小黑虫 蟹爪兰生小黑虫怎么办

蟹爪兰是生活中常见的一种花卉,因其养植简单且有净化空气之效,很多人都喜欢在家里养一些。那么蟹爪兰为啥会出现小黑虫?蟹爪兰生小黑虫怎么办?下面小编就为大家一一讲解,希望对大家有所帮助。

蟹爪兰,小黑虫

喂奶会影响乳房形状吗 乳房软的是不是奶水少

母乳喂养有很多好处,对宝妈和宝宝都非常好。很多新手宝妈也会担心喂奶久了,胸部会不好看。但也担心软软的奶水少。但其实,都不用太过于担心。

喂奶,乳房,形状,软,奶水少

北极熊冰虾90/120什么意思 北极熊冰虾90-120啥意思

北极熊冰虾也就是北极虾,这种虾类生长在北冰洋一带,因而得名。属于冷水下,肉质鲜美饱满,有嚼头。入口有咸有甜,是很受欢迎的一种海鲜。买这种冰虾的时候,标价通常会标注90/120这样,那么这是表示什么意思呢?

北极熊,冰虾,90/120,意思
新高考-学习资料-生活百科-卤水豆腐和石膏豆腐吃着有什么不一样 卤水豆腐好吃还是石膏豆腐好吃

没有更多了~去看看其他高考内容吧

网站首页网站地图返回顶部