我们都知道，冰箱的温度会比较低，可以起到很好的保鲜作用，很多人都会将菜放到冰箱里面进行保鲜，这样可以延长食物的保质期，避免坏掉。有些人将菜放冰箱保鲜，会发现菜很快就发霉了。那么冰箱保鲜的菜很快就发霉了是怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！
很多人在买回冰箱之后就直接插电使用了，有的冰箱在出厂前有一个很合理的设置参数打开就可以使用，但是有的冰箱可能需要我们自己设置储藏温度，一般上方蔬菜储藏室温度设置在1度到2度为宜，温度过高容易出现长霉的情况。
第二种情况：冰箱内存在污染物上层的储藏室一般用来短暂的储藏蔬菜、剩菜剩饭等，有时候菜汤的洒落，饭粒的掉落并不会引起我们的注意，时间一长这些掉落的食物就会发霉，如果不及时的清理就会污染一些刚放进的蔬菜等。所以冰箱在使用时注意不要有掉落的菜汤等食物并定期的清理冰箱。
第三种情况：冰箱胶条带来的污染用来密封的胶条一般不容易被注意到，长时间的使用这些胶条会沾有各种的食物残渣，久而久之就会发霉，从而污染冰箱内的食物蔬菜等。因为胶条在冰箱的边缘，容易忽视而且一旦胶条脏了之后清洗起来很费劲污渍顽固。这时我们需要将白醋白酒小苏打适量混合，然后用来擦拭冰箱胶条，可以将胶条清洗的很干净。
第四种情况：保鲜膜未使用除却上面的情况之外我们在保鲜蔬菜的时候尽量使用保鲜薄，保鲜膜不仅可以防止冰箱内的食物相互串味，还可以防止污染的扩散，以及让蔬菜更好的保鲜，建议使用。
综上，我们在使用冰箱时要时常注意冰箱的清洁，其次把冰箱储藏室和冷冻室调至一个合理的温度，才能更好的保藏我们的新鲜蔬菜，另外，蔬菜和剩菜剩饭不宜长时间的储藏在冰箱，发现问题及时的处理掉，以免污染其他的食物。条件允许的话尽量的使用保鲜膜，蔬菜，剩菜剩饭都可以使用保鲜膜袋。
食物放冰箱保鲜的误区一、热的菜就直接放冰箱为什么菜要等凉了才能放入冰箱呢？冰箱能保鲜的主要原因是因为绝大部分的细菌在低温下不活跃，并不是因为冰箱能杀死细菌！如果是热菜就放入冰箱，会使冰箱的局部温度升高，不仅要耗费更多的电，更重要的原因是会使休眠的细菌开始重新繁殖。
那么题目中提到的，保鲜的菜长霉点，也有可能有这个原因。
解决办法：做好的菜要放冰箱，一定要在外面冷却到常温再放进去。
二、放入冰箱并不是万事大吉，冰箱能延长保质期，并不等于可以永远保鲜刚刚说了，冰箱只能用低温来抑制细菌的繁殖，但是细菌依然是要进行繁殖的，只是在低温下进行的很慢。而且我们平常也会对冰箱进行一些开门关门的操作，也会促使细菌的繁殖。
所以并不知道题目里所说的“很快”究竟有多快？放入冰箱的菜品还是要尽快吃完为佳。如果要延长保质期，一些食物可以放入冷冻进行保存，比如我们做烘焙会冷冻一些蛋糕胚、慕斯、黄油等等，可以更延长保质期，但是依然要注意放入冰箱的时间，并定时要整理，以免连自己都忘记了一些“放入角落的食物”。
三、食物不分区保存储存食物应该尽量生熟分开，肉类和蔬菜水果也要分开放置。现在不少冰箱也有为不同食物设计的专门的储存空间，这样使用起来也更方便。
如果生肉和蔬菜放一起，难免会有污染，尤其是生肉在放置的时候，血水容易渗出，以至于污染到蔬菜或者水果一类的食物。
解决办法：多利用分层，或者使用不同尺寸的保鲜袋、保鲜盒进行分开保存食物。
四、放置的食物过多，冰箱里没有空间有些朋友喜欢把冰箱囤的满满的，买一次菜可能要买够好几天的量。冰箱里还是需要有空气的流通，如果堆放的过满，将影响冰箱的制冷，而且会有卫生死角以及某些部位的温度达不到要求。从而造成食物的变质。
所以建议大家还是不要囤太多的食物，蔬果一类的食物尽量当天买当天吃。
五、反复解冻购买的肉类，如果需要保存较长时间的话，我们最好将其分成一小份一小份，用保鲜盒子分装起来，一份就是一顿的量，要吃的时候拿一份出来解冻就行，别一大块肉拿出来解冻，然后吃不完的又继续放入冰箱进行冷冻。这样的话，细菌是非常容易繁殖的。
冰箱保鲜的菜可以放几天买菜的时候可能菜都已经不是多新鲜啦，冰箱保鲜最多也就两天左右，放的时间长啦，肯定不会新鲜啦，放的时间太久呢，自然也就有霉点啦，建议大家买菜的时候看看是不是新鲜的，要是新鲜的可以在冰箱里面放两天还可以，不是新鲜的话最好不买，合着买过以后就不要放进冰箱了，买到家里就做成饭菜吃，不然你买的时候都不新鲜到时候在放冰箱肯定会发霉的，任何菜最好买的适量，尽量不要放进冰箱，就是你买的新鲜的菜放进冰箱时间长啦也会变质，尽量不要放进冰箱，为大家的身体健康着想，尽量少放冰箱。
