炒芹菜要不要放糖 炒芹菜为什么放糖

我们都知道,芹菜是比较常见的一种蔬菜,它的做法多样,炒着吃就是其中最简单的一种做法,很多人都会在家炒芹菜吃。炒芹菜是有一定讲究的,尤其是调味品的选择。那么炒芹菜要放糖吗?下面让我们具体来看看吧!

炒芹菜要不要放糖 炒芹菜为什么放糖

炒芹菜为什么放糖

在很多炒菜当中,都会放点糖,这个糖的作用很多,不同的菜有不同的用处,比如芹菜,本身有一种特殊的味道,有些人喜欢,有些人不喜欢,很多厨师会照顾到不同人群的口感,就会放糖来调一味,适量的加糖,在不体现甜的情况下,糖可以抑制芹菜的特殊味道。

那么糖的作用,就此一种吗?当然不是。

炒芹菜放糖的作用,主要有三种:

1. 调味,就是上面我所说的,在不体现甜的情况下,用来压制芹菜的特殊味道

2. 增色,糖是一种天然的色素,可以让肉色变成焦黄,也能提亮菜的光泽,为整道菜增色,毕竟做菜讲究“色香味”,这个菜色是排在第一位的

3. 增香,糖在糊化后,会产生一种特别的香气,让人食欲大增

炒芹菜怎么放糖

方法很简单,事先把糖与生抽或料酒放在一碗中,搅匀成味汁。待芹菜下锅略炒时,直接把含有糖的味汁倒进锅里,同时再放入其它调料,如味精、鸡精、13香等,进行调味,翻炒均匀,即可实现。

备注:

(1)让糖与生抽或料酒先融化成味汁,就是为了使糖融化后,好充分发挥糖的作用。

(2)而平时炒芹时,根本不需要再加水、也不能乱加水,所以糖与生抽或料酒融化使用最合适!

炒芹菜的家常做法

主要原材料有,芹菜,杏鲍菇,五花肉,油,大蒜,小米辣,盐,鸡精,耗油,白糖,鼓油,醋。

1、芹菜洗净切段,杏鲍菇洗净切条,五花肉切小片,大蒜拍破,小米辣切圈备用。

2、锅中下油,把杏鲍菇下锅用火煎香,然后捞出,再放入五花肉煸香出油,下入大蒜,小米辣继续炒香,放入耗油把肉炒上色。

3、再放入杏鲍菇,芹菜炒熟,再烹入鼓油,白糖,味精,鸡精,炒均匀,淋入香油炒转装盘即成。

来源:网络数据
首页点赞

高考相关内容

SQL Error: select * from ***_ecms_news where classid= order by id DESC limit 8

高考备考专题

高考最新文章

建筑工地上的沙子可以栽花吗 养多肉可以用土加沙吗

养花用的土一般有沙土、壤土、黏土三类,然后在一定比例混合一些营养土、沙子、肥料、腐质等,这样养花会容易有更好的状态。土壤中加入一定沙子可以提高透气性,那么建筑工地上的沙子可以栽花吗?

建筑工地,沙子,栽花,多肉

惹不起的殿下大人结局是悲是剧 涂思熠被解救出来没

近日由唐晓天等人出演的电视剧惹不起的殿下大人正在热播,除了剧情备受观众喜爱外,涂思熠这一人物更是人们关注的焦点,那么惹不起的殿下大人结局是悲是剧?涂思熠被解救出来没?我们一起看看。

惹不起的殿下大人,电视剧

冬季大太阳水库怎么钓鱼 冬钓向阳处水浅怎么办

冬季不管在哪钓鱼,只要注意天气是否适合钓鱼,选定目标鱼,根据目标鱼选择水深,根据目标鱼和水深选择饵料,根据目标鱼的大小和水深选定线组的大小,这几条只要能做好,在鱼儿开口的情况下,想有一个好收获并不难。

冬天,钓鱼,冬钓,技巧

梦幻西游三维版什么时候公测 梦幻西游三维版什么时候可以玩

说起网易的梦幻西游想必很多人都不会陌生,这不最近梦幻西游三维版也开了发布会,那么梦幻西游三维版什么时候公测?梦幻西游三维版什么时候可以玩?我们一起看看。

梦幻西游三维版,公测

生吃萝卜止咳吗 止咳吃什么水果最见效

萝卜是我们生活中常见的一种蔬菜,因其制作简单且具有消食、利尿、润肺祛痰等功效而深受人们的喜爱。那么生吃萝卜止咳吗?止咳吃什么水果最见效?我们一起看看。

萝卜,止咳

dq南瓜芝士拌拌碗味道怎么样 dq圣诞限定南瓜芝士拌拌碗贵不贵

我们都知道,dq是比较受欢迎的一个冰淇淋甜品店,它每隔一点时间都会推出新的冰淇淋拌拌碗,南瓜芝士拌拌碗是最近刚刚上市不久的一款新品,不仅颜值好看到爆,内容也超级丰富,深受年轻人喜欢。那么dq南瓜芝士拌拌碗多少钱一个呢?下面让我们具体来看看吧!

dq,拌拌碗

特别想辞职经济不允许怎么办 为什么不想上班了

每个人在职场过程中都会有不可避免的压力,有的是同事有的是领导。工作完成的不够出色或者氛围太紧张,让人会感到很疲惫。当你有特别想辞职的念头,却又因为经济条件不允许的时候应该怎么办呢?下面,让我们来看看本站提供的详细介绍吧!

辞职,工作,上班

乳胶床垫70d适合哪个年纪睡 乳胶床垫70d85d是什么意思

乳胶床垫70d是对乳胶密度的一个说法,乳胶床垫除了小孩和老年人最好不用以外,其他都挺适合的。那么,乳胶床垫70d适合哪个年纪睡?关于乳胶床垫的详细介绍可以看看本站提供的精彩内容哦!

乳胶,床垫,睡觉

花生壳可以直接喂羊吗 花生壳喂鹅可以吗

花生壳也就是包裹着花生米的“麻屋子”,很多人吃了花生之后就会丢掉花生壳,但是花生壳的作用也还是有很多的,比如可以直接作为农田的肥料,也可以加工之后喂养牲畜或者养花。

花生壳,喂羊,喂鹅

了不起的麦瑟尔夫人第三季何时播出在哪看 了不起的麦瑟尔夫人3具体更新时间

了不起的麦瑟尔夫人自播出后就热度不断,而已播出的第一季以及第二季评分都在80分体上,足见观众对其的喜爱程度,这么今日第三季也已经安排上了,那么了不起的麦瑟尔夫人第三季何时播出在哪看 ?了不起的麦瑟尔夫人3具体更新时间具体更新时间是啥?我们一起看看。

了不起的麦瑟尔夫人,第三季,电视剧
新高考-学习资料-生活百科-炒芹菜要不要放糖 炒芹菜为什么放糖

没有更多了~去看看其他高考内容吧

网站首页网站地图返回顶部