高考填报志愿时，不仅需要对院校有一个详细的了解，也需要考生和家长对院校专业有一个明确的认识，才能避免不慎选错专业的尴尬。更三高考为各位考生和家长整理了信阳农林学院烹调工艺与营养专业介绍，包括信阳农林学院烹调工艺与营养专业解读、信阳农林学院烹调工艺与营养专业学制、信阳农林学院烹调工艺与营养专业培养目标、信阳农林学院烹调工艺与营养专业学习内容等相关信息，供各位考生及家长查阅参考。
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一、信阳农林学院烹调工艺与营养专业介绍
以下是信阳农林学院烹调工艺与营养专业介绍详细内容，供各位考生查阅参考：
专业名称：烹调工艺与营养
专业层次：专科（高职）
专业学制：三年
专业介绍：
一、能力结构
①烹调工艺理论知识与技能：通过设置基础教育模块、核心支撑模块、核心技术模块、人文素质模块培养学生的基本素质及专业实训，并使学生分别取得中式烹调师、中式面点师、西式面点师、西式烹调师、营养配餐员等专业技能证书。要求学生在掌握烹调工艺的理论知识的基础上，重点掌握基本操作技能，并要求获得至少一种专业工种中级以上的职业技能鉴定证书。
②餐饮服务与酒店管理技能：通过相关课程学习及餐饮企业实训、社会实践等活动的开展，培养学生的餐饮服务与酒店管理技能。
③营养配餐能力：通过食品微生物学、烹饪营养学、烹饪卫生学、中国饮食保健学课程的学习，使学生掌握营养配餐的理论知识，通过考核合格可获得营养配餐员资格证书。
二、素质结构
烹饪工艺与营养专业学生素质包括专业素质，人文素质，身体素质，心理素质等。
专业素质包括：①必备的烹调理论知识，②基本专业理论和技能：烹调工艺技能，餐饮服务与酒店管理技能，营养配餐技能，③专业管理能力：餐饮营销与管理，实验室组织与管理，④有独立观察分析及解决实际问题的能力。
人文素质包括：①具有一定的人文科学知识，②掌握一定的经济、管理、法律知识，③了解中外饮食文化。
身体心理素质包括：①具有健康的体魄，崇高的思想道德及良好的社会公德意识。②良好的品格和心态、实事求是、艰苦奋斗、勇于探索、意志坚强、敢于战胜困难，迎接挑战。③有较强的创新意识、竞争意识、公德意识、诚信意识。
三、把“工学结合”作为改革的切入点，充分体现实践性、开放性和职业性的要求
（1）改革人才培养方案，以市场为中心，结合食品专业特点，建设烹调工艺、餐饮服务技能课程平台，形成合理的课程体系。
（2）针对餐饮行业的特点，在多技能教学平台上，大力开发特色课程，探索“工学结合”、“校企合作”的有效模式。
（3）积极改革技能课程的教学方法，突出技能教学，探索适应目前教学现状的课程有效教学模式。
（4）在专业群各方向教学中紧紧围绕职业资格考证内容实施教学，实现教学与职业资格认证零距离接轨。
（5）采用“顶岗实习”，培养满足企业职业需求的毕业生。
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*小提示：本文数据来源于院校官网及网络数据整理，仅供个人分享参考之用。
二、信阳农林学院简介
信阳农林学院是一所公办全日制普通本科学校，座落于历史文化名城信阳。办学历史可追溯到1910年成立的汝宁府中等实业学堂。经过一百多年的奋斗，学校已建成一所以农林学科专业为特色，农学、工学、管理学、文学、理学、艺术学等多学科协调发展的与区域经济社会发展相适应的应用型普通高校，为社会培养各类人才10余万人，为河南经济社会发展作出了重要贡献。学校......【点击查看全部内容】
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