西餐工艺专业是什么?西餐工艺专业学什么?想要学习西餐工艺专业的考生,本文整理了西餐工艺专业基本信息,西餐工艺专业主要学习内容、西餐工艺专业主要课程等相关信息内容,供大家查阅参考。

【专业百科】西餐工艺专业是什么?学什么?

一、西餐工艺专业基本信息介绍

【专业百科】西餐工艺专业是什么?学什么?

二、西餐工艺专业简介

1、西餐工艺专业是什么?

西餐工艺主要研究西餐生产、经营管理等方面的基本知识和技能,进行西厨房西餐热菜、西餐冷菜、西点制作等。例如:西式热菜、凉菜、西式面点制作,控制和预防食品污染,菜单与宴会设计等。关键词:热菜 凉菜 西式面点 食品污染

2、西餐工艺专业学什么(主要课程)?

《西餐工艺》、《酒吧运行》、《烹饪营养学》、《西点工艺》、《烹饪原理及应用》、《餐饮服务》、《厨房食品卫生安全》、《色拉与开胃菜制作》、《汤与沙司》、《畜肉制作》

3、西餐工艺专业干什么?

餐饮类企事业单位:西餐制作,西餐产品研发、工艺改进,西餐经营管理,厨卫安全管理。

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