红烧鸡块盖浇饭是一道非常美味的家常菜，下面是制作步骤：
准备材料
- 鸡腿肉 500 克
- 生姜 1 小块
- 蒜瓣 4 瓣
- 青红椒各 1 个
- 葱 1 根
- 香菜适量
- 老抽 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐适量
- 水适量
- 植物油适量
制作步骤
准备材料：
- 鸡腿肉切块，用清水洗净，沥干水分。
- 生姜切片，蒜瓣拍碎，青红椒切块，葱切段，香菜切碎备用。
焯水：
- 锅中烧水，水开后加入鸡块，焯水 1-2 分钟，去除血水和杂质，捞出沥干。
炒制：
- 锅中加入适量植物油，油热后加入生姜片和蒜瓣，炒出香味。
- 加入焯好的鸡块，翻炒至表面微金黄。
- 加入料酒，继续翻炒均匀。
调味：
- 加入老抽和生抽，翻炒均匀，使鸡块上色。
- 加入糖和适量的盐，翻炒均匀。
- 加入足够的水，水的量要没过鸡块。
炖煮：
- 大火烧开后，转小火慢炖 20-30 分钟，至鸡块熟透，汤汁浓稠。
加入青红椒：
- 加入青红椒块，继续翻炒均匀，炖煮 2-3 分钟，至青红椒熟透。
出锅：
- 撒上葱段和香菜，翻炒均匀后出锅。
盖浇饭：
- 将煮好的米饭盛入碗中，将红烧鸡块和汤汁一起浇在米饭上，即可享用。
小贴士
- 焯水可以去除鸡块的腥味，使肉质更加鲜美。
- 炖煮时可以适当调整水的量，根据个人口味调整咸淡。
- 青红椒的加入可以增加色彩和口感，使菜品更加丰富。
希望您喜欢这道红烧鸡块盖浇饭！
