豆浆营养丰富，含有蛋白质、维生素等营养，很多人的早餐都会喝上一杯豆浆。如果是自己在家做豆浆或者买的是外面的生豆浆的话，是一定要煮熟的。也就是煮沸之后要再煮上一段时间，不然很有可能并没煮熟，如果喝了不熟的豆浆就很有可能引起中毒。那么没熟的豆浆是什么味呢？
要判断豆浆是否成熟，您可以闻到豆浆的味道。 通常情况下，煮熟的豆浆有豆腐的味道，有很强的香气和很浓的泡沫。 没有煮熟的豆浆会闻到生大豆浸入水中的气味，喝着也是一股生豆味，并且几乎没有泡沫。
豆浆不能在未煮熟的情况下饮用，因为喝这种豆浆会使人容易腹泻、头痛、恶心、呕吐等食物中毒的轻症状。
没熟的豆浆喝多少才会中毒大量饮用肯定是不好的，如果只是喝了两三口，可能只会有腹痛、腹泻、呕吐、头痛等轻度症状，一般过几个小时就能缓解。如果饮用量多的话，中毒症状会更严重，比如昏迷、血压下降甚至休克，就需要催吐或洗胃治疗。
如果豆浆未煮熟，其中仍然含有大量的皂苷，这会刺激胃肠道。 而生豆浆中含有抗胰蛋白酶，这种蛋白酶会降低胃液消化蛋白质的能力，如果豆浆喝着有一股怪味的话，就千万不要再喝了。
自己做的豆浆能放多长时间自己做的豆浆可以保存6个小时以上，超过就不能再喝了！ 与新鲜豆浆相比，储存6小时后的菌落总数是原来的36倍。 由于鲜榨豆浆富含营养，因此为细菌繁殖提供了有利条件。 在室温下一定时间，这种细菌会在营养丰富的条件下繁殖。 因此，豆浆不能长时间保存。 为了饮食安全，有必要尽可能多地挤压和喝水。
