鸽子汤是生活中比较滋补的一款汤，它可以起到很不错的保健养生效果，很多人都会自己在家煲汤喝，尤其是女性朋友们。通常情况下，鸽子汤吃肉要比喝汤更有营养，所以一般喝鸽子汤的时候要连肉一起吃，这样更有利于营养吸收。
肉比汤更有营养。
在炖鸽子肉的过程中，一部分蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等营养成分会被纳入汤中。因此，鸽子汤营养丰富，但鸽子汤中的营养只有1%-2%，而鸽子肉中的营养是15%-20%。因此，鸽子汤的营养价值不如鸽子肉。当你喝鸽子汤时，别忘了多吃肉，否则，鸽子汤的脂肪很高，多喝点营养，但它不如鸽子肉。如果你吃不饱，很容易发胖。
鸽子汤营养价值有哪些根据现代科学分析，鸽子肉中的优质蛋白质含量可达21%至22%，而脂肪含量低于鸡肉，仅占1%至2%。它还含有人体最需要的各种氨基酸，总量达97%，易于被人体消化吸收。
1、人们称鸽子为“甜血动物”。患有贫血的人食用后可以恢复健康。
2、鸽子肝脏中含有最好的胆红素，可以帮助人体善用胆固醇，预防动脉硬化。
3、鸽子骨头富含软骨素，可以与鹿茸中的软骨素相提并论，经常食用。它可以提高皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，拥有红润的肤色。
5、鸽子肉还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和早衰有很好的效果。
6、鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可以促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。
7、中医认为，鸽子肉易消化，具有益气、祛风、解毒的作用，对病后虚弱、血虚闭经、头晕、精神疲劳、记忆力下降有很好的滋补和治疗作用。
怎么炖鸽子汤好喝又营养主要有以下方法：
鸽子汤的制作方法比较简单，但要想让鸽子汤营养丰富，必须有讲究。首先，快速清洗鸽子，然后加入料酒、生姜等去除腥味。只有这样，鸽子汤才好吃。
其次，在烹饪过程中可以加入一些枸杞、红枣、山药、鹌鹑蛋、党参等，有助于改善鸽子汤的口感，也可以增强其营养价值。
最后需要注意的是，在制作鸽子汤的时候，炖煮的时间一定要控制好，时间不能过长也不能太短，一般在1-2小时左右。
